Descripción
La alta tecnología aplicada a la cocina:
Capacidad para 10 bandejas GN-2/1 ó 20 GN-1/1. -
Quemador de acero inoxidable con sistema electrónico de encendido por tren de chispas. Calentamiento indirecto. -
La llama y los humos son externos a la cámara de cocción. Modulación de encendido por variador de frecuencia. Control de funcionamiento mediante pulsadores y dos mandos tipo ruleta. -
5 modos de cocción: Vapor, Mixto, Convección (hasta 300ºC), Delta y Regeneración. Vapor producido por inyección de agua en la cámara de cocción. Provisto de sonda de temperatura controlada electrónicamente. Opción de precalentamiento de la cámara. 3 Velocidades - 2 potencias. Sistema Cold-Down de enfriamiento de cámara. Sistema “auto-reverse” para inversión del giro del ventilador. Sistema de detección de errores. Sistema modo SAT. Protección IPX-5. Programa de lavado de la cámara de cocción - AUTOMATIC CLEANING. Puerta con mecanismo de cierre hermético rápido, con doble cristal. Cristal interno abatible. Conexión eléctrica 230 V 1+N+T. - 1,2 kW. Potencia de calentamiento a gas: 35 kW. Dimensiones: 1.130 x 1.063 x 1.117 mm. - NO Incluye: ductos, mangueras, conectores, ni ningún material eléctrico, de gas o cualquier accesorio no especificado.
Incluye: instalación y arranque, base, cubeta de jabón, además de una capacitación de 2 horas por Chef Fagor (Únicamente en la ciudad de Guadalajara).
Resto de la república: Preguntar por costo de viáticos para instalación y capacitación.
FLETE POR COBRAR